Recepti ≈

Orada u soli

Potrebno:

1,5 kg.- 2 kg. ribe (orada, brancin ili zubatac)

2 kg. krupne soli

4 bjelanceta

Potrebno za marinadu:

2-3 čena bijelog luka

2 dl. maslinovog ulja

Bosiljak

Priprema:

Pleh prekrijte slojem soli debljine 1 cm. U tako pripremljen pleh polozite ribu i prekrijte je ostatkom soli u kojoj ste pomijesali umuéeno bjelance. Obratite paznju da riba bude potpuno prekrivena, jer ovaj sloj Stiti povrs*inu od direktnog izvora toplote, pa se tako riba ravnomjerno pece. Pecite u rerni zagrijanoj na 190 ”C oko 45 minuta. Kad je pedeno nozem ili kuvarskim cekidem razbiti kalup, izvaditi ribu i premazite je maslinovim uljem da se sija. Za marinadu usitnite bijeli luk zatim ga pomijesajte sa maslinovim uljem i sitno isjeckanim bosiljkom. Kao prilog moze idi kuvani krompir, blitvu i marinadu.

Pečena orada sa krompirom I povrćem

Potrebno:

Orada 4kom (oko 300 gr.)

1kg krompira

Peršun

2 crna luka

So

Vegeta

Biber

150 ml. bijelog vina

2 tikvice

3-4 mrkve

Maslinovo ulje

Jestivo ulje

Priprema:

Nauljiti pleh i staviti orade na  posloženi isjeckani luk crni, krompir, tikvice i mrkve. Sve prelijte maslinovim uljem i vinom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200”C 40 minuta. Začinite po zelji!

Pržena orada

Potrebno:

4 orada (oko 300 grama)

So

Vegeta

Ulje obično

Ulje maslinovo

Peršun

Bijeli luk

Oštro brašno

Priprema:

U tiganj zagrijati obično ulje. Prethodno smo očistili oradu. Posoliti je, pobiberiti i povegetiti. Kad je ulje zagrijano, oradu uvaljamo u brašno i pržimo u ulju sa svake strane po 5-7 min. Kad je gotovo politi je marinadom od maslinovog ulja peršuna i bijelog luka.