Recepti ≈

Lignje na žaru

Potrebno:

1kg. liganja

Ulje za pečenje

So

Biber

Isjeckani peršun

Priprema:

Lignje operemo i dobro obrišemo ubrusom. Namočimo ih u ulje, ocjedimo na cjediljki, stavimo ih na rešetku roštiIja i lagano pečemo. Kad su pečeni, posolimo ih, pobiberimo, pospemo isjeckanim peršunom i natapkamo uljem. Uz ovo jelo kao prilog možete napraviti blitvu sa krompirom.

Pržene lignje

Potrebno:

1 kg lignje

250 gr. brašna

Ulje

So

Priprema:

Isjecite lignje na srednje debele kolutiće, posušite ih ubrusom, posolite i uvaljajte u brašno. Stavite kolutiće liganja u vrelo ulje i pržite ih 4-5 min., odnosno dok ne dobiju svijetlo žutu boju. (u koliko lignje počnu pucati odmah ih izvadite iz ulja jer to znači da su gotove). Lignje poslužite sa tartar sosom

Punjene lignje

Potrebno:

1 kg liganja

150 gr. kuvane riže 1

50 gr. pršuta

4 glavice (male) bijelog luka

1 kašika peršuna

1 jaje

1 dl. maslinovg ulja

2 dl. bijelog vina

So

Biber

Priprema:

Isjeckajte krakove i popržite ih u maslinovom ulju. Krakove pomješajte sa kuvanom rižom. Kad se ohlade pomješajte sa isjeckanim pršutom, peršunom, češnjakom i razmućenim jajetom. Posolite, pobiberite po želji te dobro izmješajte smjesu. Napunite lignje kašičicom i zatvorite čačkalicama. Pecite lignje na 200 ’C u rerni i pokrijte folijom. Okrenite ih nakon 20 minuta i prelijte vinom i zapecite jos 20-tak minuta prije kraja da bi lignje dobile boju.